Bahan (saya masak untuk 500 gr ayam) :
- ayam di goreng/ di panggang setengah matang
- 4-6 lembar daun jeruk di buang batang daunnya
- serai di geprek
- air 150 ml
- sedikit minyak goreng untuk menumis
- bumbu halus :
- bawang merah 10 siung
- bawang putih 6 siung
- cabai merah/hijau sesuai selera tingkat kepedasan
- kemiri 3 butir
- jahe (saya pakai yang bubuk 1 sdt)
- kunyit (saya pakai yang bubuk 1,5 sdt)
- kencur (saya pakai yang bubuk 1 sdt)
- bumbu tambahan (bisa disesuaikan dengan selera tingkat kegurihannya) :
- garam 1 sdt
- gula 1 sdt
- kaldu jamur 1,5 sdt
- lada putih 1/2 sdt
- JIKA ADA, bisa di tambahkan segenggam daun kemangi atau petai
Cara memasak :
- tumis semua bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai
- jika warna dari bumbu halus sudah mulai berubah agak lebih gelap, masukkan ayam
- masukkan air dan juga masukkan semua bumbu tambahan, masak dengan api kecil supaya bumbunya meresap sampai ke dalam daging (+/- 15-20 menit)
- setelah air berkurang dan bumbu sudah meresap ke dalam daging, masukkan daun kemangi/petai (jika ada)
- tes rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api dan silahkan di sajikan dengan nasi hangat.
